Op onze menukaart schitteren de mooiste schaaldieren. Zo serveren wij een Hollandse garnalencocktail met de fijne zilte smaak van verse garnalen. Onze kreeft wordt begeleid door venkel en jonge tuinbonen voor een elegante en frisse combinatie. En de langoustines laten we stralen met bospeen en een diepe XO saus die het gerecht naar een fantastisch niveau tilt.

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #Michelinguide

Wijnkaart 🍷🍾

Onze wijnkaart is onlangs uitgebreid met een selectie nieuwe wijnen, zorgvuldig gekozen om onze gerechten te versterken en uw lunch of diner compleet te maken. Deze wijnen liggen in onze wijnkelder, waar ze onder de juiste omstandigheden worden bewaard tot het moment van schenken.

De volledige wijnkaart is te bekijken via de link in onze bio. Heeft u onze wijnkelder al eens bezocht? Albert laat u er met plezier een kijkje nemen.

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #wijnkelder #GaultMillau #Michelinguide

In ons restaurant kiezen we bewust zo veel mogelijk voor lokale producten, omdat smaak en kwaliteit voor ons altijd op de eerste plaats komen. Op dit moment werken wij met verse aardbeien van Bert Lensink Zachtfruit, geplukt in de volle rijpheid en rijk aan aroma.

De aardbei is voor ons een van de mooiste voorbeelden van puur natuur: fris, zachtzoet en elegant in zijn eenvoud. In onze keuken verwerken we deze bijzondere oogst in een pavlova dessert, waarbij de luchtige meringue perfect samenkomt met de intense smaak van het fruit.

Door samen te werken met lokale telers brengen we niet alleen de beste ingrediënten naar uw tafel, maar ook een stukje van het landschap en de passie van de mensen die ze telen.

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #Michelinguide

Ontdek de veelzijdige smaken van schaal- en schelpdieren in een verrassend vijfgangenmenu.

Op vrijdag 12 september nodigen wij u uit voor een bijzondere thema-avond, geheel in het teken van de zee. Onze chef stelt speciaal voor deze gelegenheid een verfijnd menu samen waarin de pure en karakteristieke smaken van schaal- en schelpdieren centraal staan.

Aanvang: 18.30 uur

Wij hebben nog enkele tafels beschikbaar.
U kunt reserveren via de link in onze bio, via info@oldemarckt.nl of telefonisch 0543-472951.

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #Michelinguide

We hebben ons menu vernieuwd, met onder andere prachtige snoekbaars en kwartel. Onze keukenbrigade heeft met zorg een selectie samengesteld die u kunt beleven in 3 tot 7 gangen.

Of u nu kiest voor een korte culinaire reis of een uitgebreid diner, elk gerecht vertelt zijn eigen verhaal aan tafel. Reserveer uw tafel en ontdek wat dit menu zo bijzonder maakt.

Reserveren kan eenvoudig via de link in onze bio, per e-mail via info@oldemarckt.nl of telefonisch via 0543-472951.

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #Michelinguide

✨ Nieuwe rubriek ✨

Vandaag starten we met een nieuwe reeks posts waarin we jullie wekelijks meenemen in de wereld achter onze producten. Met prachtige tekeningen van Paul Dekkers vertellen we de verhalen van de ingrediënten waar wij mee werken, waarom we hiervoor kiezen, wat ze zo bijzonder maakt en hoe wij ze serveren.

We trappen af met een absolute favoriet: Imperial Heritage Caviar

Deze exclusieve kaviaar wordt traditioneel gewonnen uit steur. Ze staat bekend om haar grote, glanzende parels met een zachte, nootachtige en romige smaak. De kwaliteit is uitzonderlijk hoog. De kaviaar wordt volledig natuurlijk geproduceerd, zonder kunstmatige toevoegingen en met respect voor duurzaamheid en traditie.

Het resultaat is een elegante, verfijnde delicatesse die wereldwijd geliefd is bij vele topchefs. En dat is precies wat Paul Dekkers prachtig heeft weten te vangen in zijn tekening.

Bij ons serveren we deze kaviaar op twee manieren:

🌟 In combinatie met onze heerlijke paling-amuse, waarbij de romigheid van de kaviaar prachtig samengaat met de subtiele rokerigheid van de paling

🌟 Rechtstreeks uit het blikje, begeleid door knapperige Pommes Gaufrettes en een frisse bieslookcrème, puur, eerlijk en in perfecte balans

Niet voor niets is dit de persoonlijke favoriet van onze chef-kok Bram!

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #Michelinguide

Hoewel we zijn gestopt met onze wekelijkse wijnmaandag, kunnen we het niet laten om dit bijzondere wijnhuis toch nog met jullie te delen. Van Maison Meyer hebben we namelijk slechts vier flessen weten te bemachtigen en dat zegt eigenlijk al genoeg over de exclusiviteit van hun wijnen.

Maison Meyer is een jonge maar ambitieuze producent in de Bourgogne, geleid door een nieuwe generatie wijnmakers met een scherp oog voor kwaliteit en terroir. Alles draait hier om precisie, respect voor de natuur en het geduldig laten spreken van de bodem. De druiven worden met de hand geoogst. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om het karakter van de plek zo zuiver mogelijk tot uiting te brengen.

De wijnen van Maison Meyer zijn verfijnd en loepzuiver. En ze hebben een duidelijke link naar de wijngaard waar ze vandaan komen. Het huis werkt volgens duurzame principes, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaarden en zo min mogelijk ingrepen in de kelder. Wat deze flessen zo uniek maakt, is dat ze elk afkomstig zijn van een specifieke wijngaard of selectie, en in zeer beperkte oplage worden gebotteld, vaak slechts enkele honderden flessen.

Een buitenkans om kennis te maken met een van de meest veelbelovende nieuwe namen uit Bourgogne, voor wie houdt van elegantie, precisie en puur vakmanschap.

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #michelinguide #nix18

🌟 Italiaanse middag 🌟

Zondagmiddag 31 augustus om 15.00 uur nodigen wij u uit voor een Italiaans smaakavontuur. Geniet van een feestelijk 5-gangen menu vol zonnige smaken, Italiaanse klassiekers en verfijnde verrassingen. Geserveerd in de sfeer van een ontspannen, lange lunch.

Reserveer uw tafel via de link in onze bio of
☎️ 0543-472951
📧 info@oldemarckt.nl

#aalten #oldemarckt #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau #Michelinguide

🌟 Michelin Gids 🌟

Een mijlpaal om even bij stil te staan: we zijn opgenomen in de Michelin Gids 🍾
Een prachtige erkenning voor de liefde, energie en toewijding die we elke dag in ons werk steken. Trots op ons team en dankbaar voor deze waardering.

"De familie Stoverink staat sinds 1998 aan het roer van Olde Marckt, dat een knappe verjongingskuur heeft ondergaan. Vader Albert heeft de zaal strak in handen en begeleidt gasten doorheen het verleidelijke aanbod Franse, Duitse en Oostenrijkse wijnen. Zoon Bram keerde terug naar Aalten om de keuken in handen te nemen, zonder te raken aan klassiekers van het huis, zoals bereidingen van wild, paling en asperges. Maar evengoed smult u hier van rauwe, dungesneden coquille met gemarineerde venkel, krokante nori, een crème van avocado en een zachte dashivinaigrette. De kaart is ruim, met ’s middags eenvoudigere gerechten, maar op geen enkel moment wordt geraakt aan de diepte van de gerechten"

#aalten #restaurant #culinairgenieten #michelinguide
#gaultmillau #diner #lunch #wijn #Achterhoek

Manager de Maison | Fine Dining & Wijn

"Het gezicht van ons huis, de spil van ons team"

Voor ons fine dining restaurant, bekroond met een vermelding in de Gault&Millau en bekend om onze uitgebreide wijnkaart en verfijnde keuken, zoeken wij een Manager de Maison die met liefde voor gastvrijheid en vakmanschap de dagelijkse leiding op zich neemt.

Jij bent degene die:

- Het team aanstuurt, motiveert en inspireert.
- De hoogste standaard in gastbeleving bewaakt.
- Zelfverzekerd meedraait op de vloer, met flair en gevoel voor detail.
- De wijnkaart beheert en gasten adviseert over wijn-spijs combinaties.
- Meedenkt over de koers van het restaurant, samen met de eigenaren.
- Organisatorisch het overzicht houdt

Wij bieden jou:

- Een zelfstandige rol met ruimte voor eigen initiatief.
- Werken in een hecht team met liefde voor het vak.
- Een fine dining omgeving waar kwaliteit voorop staat.
- Dé kans om het gezicht van ons restaurant te worden.
- Goede arbeidsvoorwaarden, waaronder een salaris in lijn met jouw ervaring en de verantwoordelijkheid van deze functie.

Ben jij die ervaren horeca-professional met passie voor wijn, leiderschap en gastvrijheid?
Dan willen wij graag met je in gesprek. Stuur jouw cv en motivatiebrief naar info@oldemarckt.nl

#vacature #aalten #restaurant #manager #GaultMillau #Achterhoeks #Gelderland

Dit is onze laatste wijnmaandag! 🍷

Een mooie afsluiter van een reeks waarin we een jaar lang elke week een bijzondere wijn hebben uitgelicht. Binnenkort lanceren we een nieuwe rubriek, maar wat dat precies wordt… dat blijft nog even een verrassing.

We sluiten af met Château Coutet, een van de oudste en meest klassieke huizen van Barsac, onderdeel van de beroemde Sauternes-regio in Bordeaux. Sinds 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru, staat het château bekend om zijn rijke, elegante wijnen van druiven afkomstig van oude stokken op kalkrijke kleibodems. Dankzij het unieke microklimaat profiteren de druiven hier optimaal van.

De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere rondes, om alleen de perfect aangetaste druiven te selecteren. In de kelder rijpt de wijn langzaam op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, wat hem die typische combinatie geeft van kracht, frisheid en verfijnde zoetheid. Château Coutet draait om balans tussen intensiteit en elegantie, tussen rijpe aroma’s en frisse zuren. Een huis dat traditie en precisie perfect weet te combineren.

#aalten #oldemarckt #wijnmaandag #wijn #diner #lunch #culinair #restaurant #Achterhoek #GaultMillau